La inspiración inesperada: raclette, banditas y epojé primaveral
Si la inspiración se busca o se espera es un debate que me tiene sin cuidado, porque al fin y al cabo las dos respuestas siempre son, y son superpuestas y abiertas. Este fin de semana el Palacio Ortiz Basualdo, donde actualmente se halla la Embajada de Francia en Argentina, abrió sus puertas para cientos de curiosos, en el marco de Le Marché: una feria de gastronomía francesa en la que, durante dos días, las especialidades de ese país son degustadas por los paladares ansiosos de disfrutar sabores de múltiples quesos, panaderías, pastelerías, creperías, entre otros. El hecho de que, en esta ocasión, Le Marché tuvo lugar en las puertas de la embajada, merece una distinción especial: el ambiente parisino que se respiraba en esas calles de Recoleta rodeadas por cordones de edificios de una arquitectura digna de ser contemplada durante horas, con banderines colgados de punta a punta, galerías de arte y plazoletas con fuentes y florcitas, dibujaba una experiencia de puro placer, de esas que valen la pena vivir con un approach sensible que silencie al cerebro y despierte a los cinco sentidos, un approach del que, al día de hoy, intento aprender.
Con papá llegamos a Le Marché el día sábado al rededor de la una de la tarde, sin duda el peor de los horarios para asistir a este tipo de eventos multitudinarios. Sin embargo, la nube de gente que nos rodeaba y la imposibilidad de poder disfrutar de alguna de las exquisiteces que allí se encontraban, no nos detuvo. Al día siguiente, a las once y media de la mañana, fuimos allí nuevamente y pudimos ser parte de la experiencia parisina un poco más tranquilos; si bien la embajada tenía ya una fila sin fin de personas dispuestas a visitarla, optamos por descubrir la feria culinaria y decidimos empezar con uno de los puestos que allí se encontraban, una pequeña carpa blanca que, bajo el título "RACLETTE", exponía unos deliciosos tostones con queso derretido y un aroma que no hacía más que hipnotizar a cualquier persona que, inocentemente, pasara por allí. El menú exponía lo siguiente:
Cegados por tan deliciosas opciones, optamos por la primera y decidimos acompañarla con un jugo de mandarina. Mientras tanto, las mujeres que atendían el local comenzaron a derretir un queso tan enorme como un pan y a preparar un tostón atestado de sabores: cebollas, mermelada de tomate, carne ahumada y algunos jalapeños para dar un toque picante al asunto, se convirtieron en los chaperones perfectos para el queso derretido más rico que probamos en nuestras vidas. En ese punto de nuestra experiencia gastronómica, por supuesto, me puse a googlear todo acerca de la palabra RACLETTE (se trata de un plato que consiste en calentar queso en una plancha y retirarlo de allí una vez derretido) , y en este punto del texto, dos días después, es que quiero recomendarles tres bandas que en mi opinión suenan parecido al aroma y al sabor de los tostones que degustamos en esa ocasión con papá (en mi opinión el mejor acompañante de ferias parisinas de todo Buenos Aires, y aclaro esto porque, cuando terminamos los tostones, proseguimos con un recorrido por los palacios de la zona en el que él me ofició de guía y debo reconocer que, como en todo, hizo un excelente trabajo).
Ahora sí, sin más preámbulo, tres bandas que deberíamos poner en la meca de lo cool, no sólo por ofrecer una experiencia sonora parecida al sabor del tostón con raclette que les comentaba, sino también por motivos que sólo ustedes van a poder mencionar una vez que las escuchen. Empecemos:
1- A TRIBE CALLED QUEST: De ellos recomiendo empezar escuchando "Electric Relaxation" o "Check the Rhime", es la clase de rap que le termina gustando hasta al odiador serial de rap más terco de la historia (yo).
2- DIGABLE PLANETS: Tienen un álbum que se llama "Reachin´ " que compila una serie de temas que no podrían parecerse más al raclette, de todos ellos me quedo con "Rebirth Of Slick" (el mejor plan del mundo que se puede llevar a cabo en la vida es salir a caminar con ese tema de fondo).
3- N.E.R.D.: NERD ES TODO!!! Es la banda de Pharrell Williams cuando era joven y la combinación de sonidos que se escuchan en cualquiera de sus temas es lo más parecido a la exquisitez de los tostones que estoy alabando en esto que estoy escribiendo. Recomiendo el álbum "In search of...", mi tema favorito es Run To The Sun (un clásico muy 2000), pero también quisiera mencionar al tema "You Know What" que escuchamos ese día con papá en el auto (lo pusieron en la radio BitBox, 93.3 fm, su radio preferida y la cual recomienda fehacientemente a cualquiera que se sienta en ese auto).
¿Qué más decir para despertar los cinco sentidos de la experimentación? Epojé primaveral, a veces a la inspiración y a las anécdotas no hay que salir a buscarlas, y a veces sí. Lo importante, creo, es poner entre paréntesis todo lo que nos rodea para experimentarlo tal como es. ¿Será eso posible? Que lo responda Husserl y su fenomenología que tantas críticas supo recibir. Mientras tanto, disfrutemos la primavera degustando sabores, incomodando a nuestra cabeza con sonidos nuevos y olfateando lo que comemos. À plus tard !
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